M DE MONTELS 2007
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Vin du Domaine de Montels (Philippe et Thierry Romain)
C'est en 1808 que le Domaine de Montels plante ses premiers pieds de vigne.En 1973, Montels est revendu a ses propriétaires actuels, la famille Romain. Le Domaine de Montels s'étend maintenant sur trente hectares de vigne, vinifie des vins rouges, rosés et blancs avec de nouveaux cépages comme le Sauvignon, le Chardonnay, le Merlot et le Tannat, utilisant les dernières techniques culturales et vinicoles.
M de Montels est né en 2004 à la suite d'une arrière saison remarquable où nos tardifs Tannat et Cabernet ont pu mûrir lentement, donnant à cette cuvée son caractère et sa complexité arômatique. M de Montels peut prétendre aux meilleurs mets.
FICHE TECHNIQUE
- Millésime: 2007
- Encépagement: Tannat 95%, Cabernet Franc 5%
- Rendement: 35 hl / ha
- Vinification et élevage: Traditionnelle avec une macération de 19 jours à une température comprise entre 29 et 32°. Elevage en barrique neuve de chêne français pendant 16 mois.
- Alcool contenu: 13,5 %
- Robe: Pourpre violacée
- Nez: Des notes de fruits très mûrs, légèrement grillés
- Palais: Puissant est concentré, ce vin au très faible rendement à l'hectare, exprime sa générosité tout en mariant puissance tannique et finesse en finale.
- Garde: 10 ans
- A servir avec: Viandes, gibiers et plats hivernaux
- Conseil: Servir à 17°
- Notre avis: Le 2007 est une belle réussite, il mérite de patienter un peu avant d'être bu.
Vin de Pays du Domaine de Montels sélectionné par Terroirs de France
Montauban 82