» Vins du Sud-Ouest

Le vignoble de Cahors qui avait traversé les siècles depuis l'Empire Romain a été complètement détruit lors de l'invasion du Phylloxera en France en 1865. Il reprend vie en 1947 par la volonté de quelques vignerons de faire renaître le Malbec, cépage caractéristique du Cahors. Depuis lors, le vignoble n'a cessé de prospérer et de gagner en qualité en limitant notamment les rendements(charte de qualité).

Le Malbec cépage originel du Cahors est souvent associé au Merlot ou au Tannat. La vallée du Lot est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Les vins les plus souples et fruités proviennent des premières terrasses proche de la rivière, tandis que les deuxièmes terrasses donnent des vins plus riches en matière. Les Cahors les plus complexes et possédant les meilleurs potentiels de garde proviennent des troisièmes terrasses et des grèzes (éboulis calcaires du Causse).

 

Parmi d'innombrables Cahors, nous avons choisi les vins du Château Pineraie (famille Burc à Puy L'Eveque), et plus particulièrement les cuvées Pineraie et Pierre Sèche. Au Château Pineraie, selon les termes de la famille Burc "la culture raisonnée est devenue une priorité car un environnement pur et sain est la clef pour un avenir durable et serein".

 

Vins du Château Pineraie