PIERRE SECHE 2006
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Vin du Château Pineraie
Le domaine Pineraie se trouve à Puy-l'Evêque, en plein vignoble de Cahors. Depuis 1456, de génération en génération, la famille Burc exploite un sol prédestiné et cultive la vigne avec passion. Aujourd'hui l'entreprise familiale allie avec bonheur tradition et modernité et de nombreuses médailles sont venues récompenser l'excellente qualité de son vin.
Le domaine dispose d'un chai des plus performants. Ce dernier a entièrement été climatisé pour une meilleure conservation des vins.
Le Pierre Sèche du Château Pineraie est directement mis en bouteille car il est issu des vignes les plus jeunes de la proprièté et nous avons pensé que le bois apporterait trop de puissance et que cela risquerait de dépasser son arôme fruité.
FICHE TECHNIQUE
- Millésime: 2006
- Encépagement: 85% Malbec (Auxerrois), 15% Merlot
- Situation: 2 ème terrasse du Lot
- Nature du sol: argilo-calcaire
- Superficie du vignoble: 6 hectares
- Densité de plantation: 4 à 5 000 pieds / hectare
- Production: 80 000 bouteilles
- Rendement: 45 à 50 hl / ha
- Vinification et élevage: Trié à la main.Vinification en cuve inox durant 10 à 12 jours avec un contrôle de la température entre 25 et 28 ° pour conserver tout le fruit. Elevage en cuves inox thermorégulées pendant 18 mois.
- Alcool contenu: 12 %
- Robe: Grenat profond et bien soutenu
- Nez: Fruité (dominante de fruits rouges)
- Palais: Le fruit se confirme en bouche avec une bonne longueur
- Garde: 5 à 7 ans
- A servir avec: Charcuterie, viande rouge, fromage
- Conseil: Peut être servi à partir de 15 °
- Notre avis: Idéal pour une première approche du Cahors
Vins et Champagnes sélectionnés par Terroirs de France
Montauban 82