FICHE TECHNIQUE

• Millésime: 2008
• Encépagement: 100% Merlot
• Situation: Aniane
• Nature du sol: Miocène (quaternaire) avec cailloutis de calcaire gréseux
• Superficie du vignoble: 2 hectares
• Production: 10 000 bouteilles
• Vinification et élevage: Vendanges manuelles avec tris successifs. Vinification en cuve inox avec contrôle des températures. Il est ensuite passé en fûts de chêne.
• Alcool contenu: 13 %
• Dégustation: Produit sur le domaine de Saint Dominique, ce 100% merlot a une belle robe grenat foncé. Son nez de baies noires possèdent des arômes de vanille. Ses tanins fins s'associent à un goût prononcé de cassis et à une finale légérement épicée.
• A servir avec: Des viandes grillées
• Conseil: Servir à 17°
• Notre avis: Mérite d'attendre un peu avant dégustation.