BRUT VARIANCE
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RM : Récoltant et manipulant, champagne élaboré à la propriété dans le plus pur respect de la tradition.
Champagne Michel Marcoult
Cette exploitation familiale de 9 hectares a été fondée en 1967 et se situe sur la commune de Barbonne-Fayel dans la Marne. La situation géographique des vignes ainsi que l'encépagement du vignoble permettent une grande diversité dans la palette aromatique des vins. Trois générations de savoir-faire proposent une gamme de champagnes élaborés dans le plus pur respect de la tradition. Toutes les cuvées Michel Marcoult sont entièrement élaborées à la proprièté puisqu'il s'agit d'un récoltant manipulant.
Beaucoup plus fruité, ce champagne a par ailleurs bénéficié d'un veillissement de 2 ans dans nos caves, lui conférant ainsi des aromes plus évolués
FICHE TECHNIQUE
- Encépagement: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
- Situation: Plus de la moitié du vignoble se situe sur la côte du Sézannais mais également 4 hectares sur la côte du Vitiriat et la côte des Bar.
- Superficie du vignoble: 9 hectares
- Alcool contenu: 12 %
- Robe: La parure dorée aux reflets or paille laisse transparaître une fine effervescence. Le cordon reste entier et persistant.
- Nez: Le nez, mature et engageant, s’exprime avec franchise et séduction. Des arômes de pâte d’amande, de fruits rouges, de pêche des vignes et de fleur d’oranger sont pondérés par quelques notes de foin sec et d’épices.
- Palais: Au palais l’attaque est débordante de vivacité. Elle se prolonge en onctuosité et en fraîcheur. La bouche exprime les fruits jaunes (pêche, prune) et se termine sur de fines notes de havane.
- Conseil: Servir à 7°
- Notre avis: Vieilli 2 ans en cave, cette cuvée toute en rondeur laisse s'exprimer pleinement tous les arômes de fruits.
Vins et Champagnes sélectionnés par Terroirs de France
Montauban 82