BRUT BLANC DE BLANCS CUVEE FRANCIS
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RM : Récoltant et manipulant, champagne élaboré à la propriété dans le plus pur respect de la tradition.
Champagne Michel Marcoult
Cette exploitation familiale de 9 hectares a été fondée en 1967 et se situe sur la commune de Barbonne-Fayel dans la Marne. La situation géographique des vignes ainsi que l'encépagement du vignoble permettent une grande diversité dans la palette aromatique des vins. Trois générations de savoir-faire proposent une gamme de champagnes élaborés dans le plus pur respect de la tradition. Toutes les cuvées Michel Marcoult sont entièrement élaborées à la proprièté puisqu'il s'agit d'un récoltant manipulant.
Un carpaccio de saumon, ou encore une alliance plus osée avec asperge, jambon cru et vinaigre balsamique pourront être accompagnés de cette cuvée.
FICHE TECHNIQUE
- Encépagement: 100% Chardonnay.
- Situation: Plus de la moitié du vignoble se situe sur la côte du Sézannais mais également 4 hectares sur la côte du Vitiriat et la côte des Bar.
- Superficie du vignoble: 9 hectares
- Alcool contenu: 12 %
- Robe: La brillance de cette cuvée Blanc de Blancs Francis fait ressortir sa robe jaune clair. La couleur jaune doré est cristalline.
- Nez: Son nez délicat exhale des parfums de pamplemousse au sucre mêlés à des notes beurrées et vanillées. A l’agitation, les arômes fruités s’épanouissent et se développent sur la noisette et la praline.
- Palais: Au palais, l’attaque est équilibrée, vive et suave. Elle se prolonge par des notes fruitées et épicées. La finale aux accents de fruits confits est plaisante, souple, et agréablement persistante.
- Conseil: Servir à 7°
- Notre avis: La cuvée Francis est présentée en bouteille transparente et accompagne à merveille langoustes et homards.
Vins et Champagnes sélectionnés par Terroirs de France
Montauban 82