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CHATEAU SOCIANDO MALLET 2007
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LE DOMAINE
Le château Sociando-Mallet se trouve sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, à une dizaine de kilomètres au nord de Pauillac, en appellation Haut-Médoc.
A la tête du château depuis 1969, Jean Gautreau se consacre aujourd'hui exclusivement à la gestion de son domainde viticole de 120 hectares dont 90 de vignes.
LE MOT DU PRODUCTEUR
Le terroir de Sociando-Mallet permet aux Cabernets sauvignon de mûrir dans d'excellentes conditions et aux Merlots d'acquérir profondeur et complexité tout en régulant parfaitement l'alimentation en eau de la vigne.
Le terroir est l'âme des vins de Sociando qui lui doivent leur structure complexe, leur fraîcheur et leur élégance.
FICHE TECHNIQUE
- Millésime: 2007
- Encépagement: 55% Cabernet sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet franc
- Nature du sol: Sol de graves sur sous sol argilo-calcaire
- Superficie du vignoble: 92 hectares
- Age moyen des vignes: 30 ans
- Densité de plantation: 8 333 pieds / hectare
- Rendement: 55 hl / ha
- Vinification et élevage: Vendanges manuelles, en cagettes avec tri sur table avant éraflage. Vinification traditionnelle, avec levures indigènes, en cuves ciment et inox thermorégulées. (durée de cuvaison : 25 à 30 jours) Fermentation malolactique en cuve sans ensemencement. Elevage 18 mois en barriques.
- Alcool contenu: 12,5 %
- Dégustation: Un vin puissant, au bouquet complexe. Les tanins sont encore très présents, laissons lui le temps de s'harmoniser et d'exprimer toute sa complexité.
- Garde: 20 ans et +
- Stock limité: Oui